Receptes

  • butikfarra_logo
    PA AMB XOCOLATA, OLI I SAL

    Pel cremós de xocolata 300gr xocolata 200gr nata Posar a escalfar la nata i quan hagi arrencat a bullir, tirar-ho damunt del xocolata en un vol, batre fins que quedi homogeni i reservar a la nevera. Al servei Cremós de xocolata
4 torradetes de pa
Oli d’oliva
Flor de sal Amb l’ajuda d’una cullera, posar una mica de cremós a sobre de cada torradeta i passar 1min per la salamandra (o 3min al forn). Emplatar i acabar posant per sobre una mica de flor de sal i un raig d’oli.

  • fot per la web 1
    VON BISMARK

    Ingredients Para la salsa  10gr tabasco -50gr perrins-80gr alcaparras-1 chalota-50gr mostaza antigua-50gr barbacoa-10 gr ginebra i sal.  Mezclar todos los ingredientes en la thermomix Ingredientes  Carne peixet picada, Salsa, Pepinillo picado, Chalota picada, Tostaditas, 1 yema Aliñar la carne con la salsa, sal gorda la yema y muy poquito pepinillo y chalota. Pasar por la plancha usando un molde redondo vuelta y vuelta 10 segundos y emplatar junto a 3 montañitas ( 1 de salsa, otra chalota y otra pepinillo) y al otro lado 4 tostaditas        

  • foto per la web 2
    PORROS CONFITATS

    Per als porros 2 porros oli d’oliva Netejar els porros i posar en una cassola coberts d’oli d’oliva deixar sobre la planxa suau uns 30min sense que arribi a bullir, colar i reservar en el mateix oli un cop fred. Per a la crema de formatge 200gr formatge manxec 150gr nata Posar a calenta la nata i quan arrenqui a bullir afegir-hi el formatge prèviament ratllat, remoure fins obtenir una salsa homogènia Al servei 2 porros confitats crema de formatge manxec 50gr cansalada curada Fer un petit tall al centre dels porros sense arribar al final per poder obrir-los, posar al centre crema de formatge, tallar petita la cansalada i repartir-la per sobre de la crema, gratinar a la salamandra i emplatar